Curvas de titulación de los aminoácidos
Tal y como se ha descrito previamente, la representación gráfica de la variación del pH de una solución por la adición de equivalentes de ácido o de base se den
Formación Base de Schiff
Son iminas que se forman cuando los grupos amina reaccionan de manera reversible con los grupos carboxilo.
Dos enantiomeros
La L-alanina y la D-alanina son imágenes especulares entre si.
¿Qué es un aminoácido?
Son moléculas orgánicas conformadas por un grupo amino y un grupo carboxilo.
¿Qué es isomería?
Son moléculas con la misma formula molecular, pero diferente estructura.
Aminoácidos Básicos
Lisina, Arginina, Histidina.
Aminoácidos Ácidos
Tienen cadenas laterales con grupos carboxilato, se denominan aspartato y glutamato porque los grupos carboxilo tienen carga negativa a PH fisiológico.
Conceptos clave
El PH al que las moléculas como los aminoácidos y las proteínas no tienen carga neta se denomina punto isoeléctrico.
Conceptos clave
La mayoria de las moleculas asimétricas en los organismos vivos se presentan en una sola forma estereoisomerica.
¿Qué son los aminoácidos polares?
Interactúan fácilmente con el agua a través de interacciones electrostáticas (enlaces de hidrogeno).
¿Qué son los aminoácidos básicos?
Tienen una carga positiva a PH fisiológico. Pueden formar en enlaces iónicos con los aminoácidos ácidos.
¿Qué características tienen dos enantiómeros?
Los enantiómeros se forman a partir de fármacos quirales, llamados así porque tienen un centro quiral, encargado de generar a los d
Aminoácidos No polares
Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina, Fenilalanina, Triptófano, metionina, prolina.
Oxidación de la cisteína
El grupo sulfhidrilo de la cisteína es altamente reactivo. La reacción mas común de este grupo es una oxidación reversible que forma un disulfuro.
Conceptos clave
Las moléculas con un átomo de carbono asimétrico o quiral difieren solo en la disposición espacial de los átomos unidos al carbono.
¿Que son los Aminoácidos no polares?
Contienen principalmente grupos R de hidrocarburos que no tienen cargas negativas y positivas. Manteniemiento de las estructuras tridimensionales.
Conceptos clave
La titulación es útil para determinar el potencial de ionización relativo de los grupos ácidos y básicos de la cadena lateral en un aminoácido o péptido.
Enlace Peptídico
Son enlaces amida formados cuando el par de electrones no compartido del átomo de nitrógeno amino a de un aminoácido.
Enlace peptídico
Se forma un enlace peptídico cuando el grupo carboxilo a de un aminoácido reacciona con el grupo amino de otro. Se forma una molecula de agua en la reaccion.