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in der Käserei 2
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1100 Liter Milch
Für einen 90-Kilo Emmentaler Käse braucht man 1100 Liter Milch.
Von Mai bis September
Von Mai bis September leben viele Bauernfamilien mit ihren Kühen auf der Alp.
ohne den Schmutz
Die Kühe sind im Sommer Tag und Nacht in der Natur ohne den Schmutz und den Lärm der Stadt.
liefern
Die Bauern liefern zweimal am Tag frische Milch von der Alp an die Käserei.
in große Kessel
Die Milch kommt in große Kessel.
Bei 55 Grad
Bei 55 Grad läuft die Käsemilch in runde Formen.
wie Gümmi
Ohne das Salz schmeckt der Käse wie Gümmi.
in Salzwasser
Für einen Tag legt man den Käse in Salzwasser.
für fünf Monate
Der Käse bleibt für fünf Monate im Keller.
typischen Löcher
Der Käse wird langsam reif and bekommt seine typischen Löcher.
Test mit dem Käse
Man macht einen Test mit dem Käse: man klopft und hört. Wenn der Ton tief ist, dann ist der Emmentaler Käse reif.
seit dem 13. Jahrhundert
Schon seit dem 13. Jahrhundert stellt man den Emmentaler Käse her.
50.000 Tonnen
Heute produziert man im Emmental 50.000 Tonnen Käse pro Jahr.
3000 Tonnen
Von dem Emmentaler Käse essen die Deutschen 3000 Tonnen pro Jahr.


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