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Formación Base de Schiff
Son iminas que se forman cuando los grupos amina reaccionan de manera reversible con los grupos carboxilo.
Enlace peptídico
Se forma un enlace peptídico cuando el grupo carboxilo a de un aminoácido reacciona con el grupo amino de otro. Se forma una molecula de agua en la reaccion.
Puentes disulfuro
Cuando dos residuos de cisteína forman ese enlace en péptidos o polipéptidos, se denomina puente disulfuro.
Oxidación de la cisteína
El grupo sulfhidrilo de la cisteína es altamente reactivo. La reacción mas común de este grupo es una oxidación reversible que forma un disulfuro.
Enlace Peptídico
Son enlaces amida formados cuando el par de electrones no compartido del átomo de nitrógeno amino a de un aminoácido.
¿Cuál es la función del glutamato?
El glutamato es un aminoácido cuya función en el sistema nervioso central consiste en facilitar y agilizar la comunicación entre las células nerviosas. 
Curvas de titulación de los aminoácidos
Tal y como se ha descrito previamente, la representación gráfica de la variación del pH de una solución por la adición de equivalentes de ácido o de base se den
¿Cómo se realiza la titulación de un aminoácido?
Las titulaciones ácido-base se pueden realizar empleando compuestos indicadores del cambio de pH o mediante el uso de un potenciómetro. Los indicadores muestran
Conceptos clave
El PH al que las moléculas como los aminoácidos y las proteínas no tienen carga neta se denomina punto isoeléctrico.
Conceptos clave
La titulación es útil para determinar el potencial de ionización relativo de los grupos ácidos y básicos de la cadena lateral en un aminoácido o péptido.
Conceptos clave
La mayoria de las moleculas asimétricas en los organismos vivos se presentan en una sola forma estereoisomerica.
Conceptos clave
Las moléculas con un átomo de carbono asimétrico o quiral difieren solo en la disposición espacial de los átomos unidos al carbono.
Dos enantiomeros
La L-alanina y la D-alanina son imágenes especulares entre si.
¿Qué características tienen dos enantiómeros?
Los enantiómeros se forman a partir de fármacos quirales, llamados así porque tienen un centro quiral, encargado de generar a los d
¿Qué son los enantiómeros?
Los enantiómeros son imágenes especulares no superponibles. Se caracterizan por poseer un átomo unido a cuatro grupos distintos llamado asimétrico o quiral.
¿Qué es isomería?
Son moléculas con la misma formula molecular, pero diferente estructura.
Aminoácidos Básicos
Lisina, Arginina, Histidina.
¿Qué son los aminoácidos básicos?
Tienen una carga positiva a PH fisiológico. Pueden formar en enlaces iónicos con los aminoácidos ácidos.
Aminoácidos Ácidos
Tienen cadenas laterales con grupos carboxilato, se denominan aspartato y glutamato porque los grupos carboxilo tienen carga negativa a PH fisiológico.
Aminoácidos polares
Serina, Treonina, Tirosina, Asparagina, Glutamina y Cisteína.
¿Qué son los aminoácidos polares?
Interactúan fácilmente con el agua a través de interacciones electrostáticas (enlaces de hidrogeno).
Aminoácidos No polares
Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina, Fenilalanina, Triptófano, metionina, prolina.
¿Que son los Aminoácidos no polares?
Contienen principalmente grupos R de hidrocarburos que no tienen cargas negativas y positivas. Manteniemiento de las estructuras tridimensionales.
¿Qué es un aminoácido?
Son moléculas orgánicas conformadas por un grupo amino y un grupo carboxilo.


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