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Selection of potential probiotics with cholesterol-lowering properties for probiotic yoghurt production
Seleção de potenciais probioticos redutores de colesterol para a produção de iogurtes probióticos
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Bioethanol production from food wastes rich in carbohydrates
Produção de bioetanol de resíduos alimentares ricos em carboidratos
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A review on 3D printable food materials: types and development trends
Uma revisão (de literatura) de materiais imprimiveis em 3D: tipos e tendências de desenvolvimento.
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Desenvolvimento de embalagens ativas biodegradáveis para tomate cereja (Solanum Lycopersicum var.cerasiforme) in natura
Development of biodegradable active packaging for cherry tomatoes (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) in natura
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Use of wooden breast filets for the preparation of a product type of salted chicken cooked broiler fillets with application of alcalase enzyme
Aproveitamento de filés wooden breast para elaboração de um produto tipo peito de frango salgado cozido com a aplicação de enzima alcalase
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Impact of high‐pressure treatments on enzyme activity of fruit‐based beverages: an overview
O impacto de tratamentos de alta pressão na atividade enzimática em bebidas a base de frutas: uma visão geral
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Gummy candies production with natural sugar source: Effect of molasses types and gelatin ratios
Produção de doces de goma com fontes naturais de açucar: efeito dos tipos de melaço e proporções de gelatina
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Estudo da ação antioxidante da Farinha de Pinhão em Biscoitos tipo cookie
Study of the antioxidant action of pine kernel flour in cookie-type cookies
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Adição de enzimas no processamento de cacau (Theobroma cacao L.) Forastero e Trinitario
Enzyme addition in the processing of cacao (Theobroma cacao L.) Forastero and Trinitario
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Envelhecimento da soja : efeitos nas propriedades químicas e funcionais das proteínas
Soy aging : effects on the chemical and functional properties of proteins
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