Share Aminoácidos y proteínas
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Estructura de las proteínas
Estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
Definición de proteína
Las proteínas son polímeros(polipéptidos) formados por aminoácidos.
Nombre 3 propiedades de los aminiácidos
Sólidos, solubles en agua, cristalizables, P.F por encima de los 200ºC , anfóteros con pt. isoeléctricos diferentes.
¿Cómo se forman las proteínas?
Por la unión de a.a, que forman péptidos. La unión se realiza mediante un enlace peptídico entre el -COOH y el -NH2, produciendo una molécula de agua
Nombra y describe las propiedades de las proteínas
Solubilidad, desnaturalización, renaturalización y especificidad.
