Share Lípidos
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Clasificación de los lípidos
Saponificables e insaponificables
Clasificación de los ácidos grasos
Saturados e insaturados
Propiedades de los ácidos grasos
Son anfipáticos, esterificables, saponificables y tienen puntos de fusión variables.
Características de los ácidos grasos saturados
No tienen dobles enlaces. A temperatura ambiente son sólidos.
Definición de los lípidos saponificables
Tienen Ác. grasos. Se pueden transformar en jabón. Pueden ser simples(grasas y ceras) ó complejos(fosfolípidos).
¿Qué es la saponificación?
La saponificación es romper el enlace creado en la esterificación.
