Interactúan fácilmente con el agua a través de interacciones electrostáticas (enlaces de hidrogeno).
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Aminoácidos polares
Serina, Treonina, Tirosina, Asparagina, Glutamina y Cisteína.
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Aminoácidos Ácidos
Tienen cadenas laterales con grupos carboxilato, se denominan aspartato y glutamato porque los grupos carboxilo tienen carga negativa a PH fisiológico.
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¿Qué son los aminoácidos básicos?
Tienen una carga positiva a PH fisiológico. Pueden formar en enlaces iónicos con los aminoácidos ácidos.
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Aminoácidos Básicos
Lisina, Arginina, Histidina.
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¿Qué es isomería?
Son moléculas con la misma formula molecular, pero diferente estructura.
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¿Qué son los enantiómeros?
Los enantiómeros son imágenes especulares no superponibles. Se caracterizan por poseer un átomo unido a cuatro grupos distintos llamado asimétrico o quiral.
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¿Qué características tienen dos enantiómeros?
Los enantiómeros se forman a partir de fármacos quirales, llamados así porque tienen un centro quiral, encargado de generar a los d
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Dos enantiomeros
La L-alanina y la D-alanina son imágenes especulares entre si.
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Conceptos clave
Las moléculas con un átomo de carbono asimétrico o quiral difieren solo en la disposición espacial de los átomos unidos al carbono.
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Conceptos clave
La mayoria de las moleculas asimétricas en los organismos vivos se presentan en una sola forma estereoisomerica.
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Conceptos clave
La titulación es útil para determinar el potencial de ionización relativo de los grupos ácidos y básicos de la cadena lateral en un aminoácido o péptido.
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Conceptos clave
El PH al que las moléculas como los aminoácidos y las proteínas no tienen carga neta se denomina punto isoeléctrico.