Il/elleย organise le travail de la brigade, gรจre les rรฉservations et les relations de la clientรจle,ย accueille les clients et prend les commandes. C'est ....
le maรฎtre d'hรดtel.
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trap
No points!
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rocket
Go to first place!
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shark
Other team loses 20 points!
Okay!
banana
Go to last place!
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15
...................estย responsable de son rang. Il participe ร la mise en place, au service et ร lโentretien. Il prend les commandes et dirige les commis.
Le chef de rang
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heart
Other team wins 25 points!
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seesaw
Swap points!
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shark
Other team loses 20 points!
Okay!
banana
Go to last place!
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15
Il rรฉdige les notes des clients, enregistre les prestations dans la main-courante, effectue les encaissements.ย ย Il est responsable de la caisse . C'est ...
Le chef caissier
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20
La tenue professionelle pour un serveur est...
Une chemise blanche Cravate / Nลud papillon;ย une veste noire; un pantalon noir et des chaussures noires
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25
3 qualitรฉs physiques du personnel de restauration.
รtre en bonne santรฉ et avoir une bonne rรฉsistance physique; รชtre รฉlรฉgant, adroit et habile
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10
Il participe ร la mise en place du buffet ou de la voiture de tranche. C'est ........
Le commis trancheur
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15
Il dรฉbarrasse, aide le chef de rang dans le service. Il participe ร lโentretien, au nettoyage et ร la mise en place. Il est ...
Le commis de rang
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20
La tenue professionelle d'une serveuse est...
Un Chemisier blanc, une Cravate, une veste noire Pantalon / jupe noire Chaussures noires
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20
................est responsable de la mise en place du buffet. Il effectue les dรฉcoupes soit au buffet soit ร la voiture de coupe.
Le trancheur
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15
Il a en charge lโachat des vins et la gestion de la cave ; Il รฉlabore la carte des vins ; Il conseille, prend les commandes des boissons et sert. C'est ...
Le chef sommelier
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15
Le...........................participe ร la prรฉparation des boissons et assure lโentretien du matรฉriel et du nettoyage.
commis barman
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10
......................participe au service du vin et des boissons, assure lโentretien du matรฉriel (stands ร vin, seaux, carafes, verres).
Le sommelier
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monster
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gold
Win 50 points!
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rocket
Go to first place!
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thief
Give points!
5
10
15
20
25
20
3 qualitรฉs morales du personnel de restauration.
รtre poli, courtois, aimable, respectueux, disponible, discret , franc et honnรชte .รtre organisรฉ et avoir de lโesprit dโinitiative .