3 qualitรฉs physiques du personnel de restauration.
รtre en bonne santรฉ et avoir une bonne rรฉsistance physique; รชtre รฉlรฉgant, adroit et habile
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15
Il dรฉbarrasse, aide le chef de rang dans le service. Il participe ร lโentretien, au nettoyage et ร la mise en place. Il est ...
Le commis de rang
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20
3 qualitรฉs morales du personnel de restauration.
รtre poli, courtois, aimable, respectueux, disponible, discret , franc et honnรชte .รtre organisรฉ et avoir de lโesprit dโinitiative .
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15
Il/elleย organise le travail de la brigade, gรจre les rรฉservations et les relations de la clientรจle,ย accueille les clients et prend les commandes. C'est ....
le maรฎtre d'hรดtel.
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15
Il a en charge lโachat des vins et la gestion de la cave ; Il รฉlabore la carte des vins ; Il conseille, prend les commandes des boissons et sert. C'est ...
Le chef sommelier
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20
Ils entretiennent la vaisselle et sont responsables de l'รฉtat quantitatif et qualitatif de la vaisselle. Ce sont....
le chef plongeur et le commis plongeur.
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10
......................participe au service du vin et des boissons, assure lโentretien du matรฉriel (stands ร vin, seaux, carafes, verres).
Le sommelier
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25
Il dirige lโensemble du personnel du restaurant. Il est responsable de la gestion et de la rentabilitรฉ de lโรฉtablissement. Il recrute le personnel. Il รฉlabore les cartes et les menus avec le chef de cuisine. C'est ....
Le directeur de l'hรดtel
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20
................est responsable de la mise en place du buffet. Il effectue les dรฉcoupes soit au buffet soit ร la voiture de coupe.
Le trancheur
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20
La tenue professionelle d'une serveuse est...
Un Chemisier blanc, une Cravate, une veste noire Pantalon / jupe noire Chaussures noires
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15
...................estย responsable de son rang. Il participe ร la mise en place, au service et ร lโentretien. Il prend les commandes et dirige les commis.
Le chef de rang
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lifesaver
Give 25 points!
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rocket
Go to first place!
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shark
Other team loses 25 points!
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thief
Give points!
5
10
15
20
25
banana
Go to last place!
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rocket
Go to first place!
Okay!
shark
Other team loses 20 points!
Okay!
banana
Go to last place!
Oops!
10
Il participe ร la mise en place du buffet ou de la voiture de tranche. C'est ........
Le commis trancheur
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15
Le...........................participe ร la prรฉparation des boissons et assure lโentretien du matรฉriel et du nettoyage.